以创新思维将山东非遗花馍引入江南，用传统手艺书写乡村振兴新故事

在位于富春江畔的鹿山街道新祥村，有位做花样馒头的大姐——49岁的王雪飞。揉、捏、剪、切、压……只见她用一双巧手翻飞面团，各种造型的花样馒头很快化作可食用的“艺术品”。这位自称“飞姐”的新农人，以创新思维将山东非遗花馍引入江南，用传统手艺书写乡村振兴新故事。

跨界创业：从“打工人”到非遗传承人

花样馒头简称“花馍”，又称“花饽饽”“面花”，是中国民间面塑品，也是国家级非物质文化遗产。

早年辗转企业、学校食堂的王雪飞，未放下对美食的热爱。2023年，一次网购山东花馍庆贺自家乔迁的经历，让她与这项国家级非遗结缘。“既好看又好吃，还能传递美好寓意”，花馍的魅力点燃了她蛰伏多年的创业梦。2024年4月，她在家中挂起“飞姐美食工坊”的招牌，凭借自己当美食博主时练就的拍摄技能，在短视频平台开启“云上卖馍”生涯。

走进王雪飞的工作间，只见案头摆满了各色天然果蔬粉，面团在她手中仿佛被施了魔法。为追求极致，她将山东花馍的粗犷大气与江南糕点的细腻精巧相结合，持续在塑形法和雕纹理上动脑筋，做出造型更精美的花馍。同时，运用南瓜、菠菜、仙人掌果粉等调色素材，色彩调配既带层次感又不失柔美和谐，让花馍更加栩栩如生，为客户带去了满满的情绪价值和仪式感。

创业之路并非一帆风顺。初期的“照猫画虎”遭遇口感与造型的双重瓶颈，她果断缴付学费线上求学；面对客户“再提升”的反馈，她又于2025年清明节前远赴山东青岛实地进修。从线上到线下，从模仿到创新，她以“归零心态”完成从美食爱好者到非遗手艺人的蜕变。

守正创新：传统手艺的现代表达

“不放一滴水，全凭牛奶和鸡蛋”，王雪飞的花馍藏着独门秘方。她将北方传统技艺与江南饮食偏好融合，以牛奶、鸡蛋替代部分配方，既提升营养价值，又赋予馒头冷藏后“回蒸如新”的特性。造型设计更显巧思：醒狮馒头灵动传神，成为国潮育儿的文化符号；十斤重“贺寿桃”汇聚锦鲤、子孙桃等元素，将孝道文化揉进面团；端午节小鸡加粽子馍、母亲节花束馍，让时令习俗在舌尖焕发新生。

创新不止于产品。她深谙新媒体营销之道，在儿子化身“摄影师”的协助下，自演自拍短视频，单条播放量最高超43万，微信接单远至新疆乌鲁木齐。今年“三八”国际妇女节，区妇联微信公众号推介了王雪飞的花样馒头，助推“飞姐”品牌在富阳出圈。

王雪飞说：“我一个人真来不及，起初儿子只帮我拍视频和送货，目前也兼职帮我做花样馒头，儿媳也时常来帮忙。”

如今，“飞姐”美食工坊月营业额达两三万元，订单高峰期日工作超10小时的她，正筹划招收学徒，让非遗手艺在富阳开花。

文化使命：让花馍从农家灶台走向世界

“每个花馍都是流动的文化展厅”，王雪飞常向来客讲解花馍的寓意。在她手中，周岁礼的虎头馍寄托茁壮成长的期盼，婚庆用的龙凤馍承载着鸾凤和鸣的祝福。这些浸润着乡土智慧的面塑，正通过电商物流走进城市餐桌，让传统民俗以年轻化形态重获生机。

谈及未来，王雪飞信心满满：计划开发研学体验课程，让花馍制作走进校园；申报区级非遗项目，助力“富阳花馍”成为地方文化新名片。“青岛能把花馍做成非遗，咱们富阳也能！”揉捏着手中的面团，王雪飞的笑靥如花馍般绽放——这是新时代农人对传统文化的深情告白，更是乡村振兴路上最生动的注脚。

中年再出发的王雪飞，颠覆了人们对“农人”的刻板印象。她以“触网”思维激活古老技艺，用文化自觉赋能农产品，在守艺与创新间找到平衡点。当越来越多“飞姐”们携带着非遗基因与现代意识回归乡土，乡村振兴便拥有了最鲜活的文化底色。

扫码看视频