区技工学校学子闪耀全国职业技术院校大赛

左二为张佳荟，左三为孙益君

近日，在武汉国际博览中心举行的“海融杯”第十四届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛上，富阳区技工学校23面点班学生张佳荟、孙益君在指导教师华建锋的带领下发挥出色，分别荣获金奖、银奖。

全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛自创办以来，已经成为西点行业及教育领域的重要品牌赛事。本届大赛由中国烘烤食品糖制品工业协会主办，全国食品产业职业教育教学指导委员会指导，旨在提升学生的实践能力和创新精神，为中国西点制作行业培育更多高素质技术人才。

大赛分为作品初选和现场决赛两个阶段。初赛阶段，学生需将设计好的创意西点上传至大赛组委会，大赛组委会组织专家对作品质量、精细程度、创意等方面进行考核，最终确定51所院校的近百名选手入围全国赛决赛，张佳荟和孙益君正是其中之一。

“从初赛阶段开始，我们就全身心地扑在技能实训上，对作品质量、精细度、创意等方面进行设不断研究，有时为了琢磨一个技术难点，晚上9点学生寝室都熄灯了，训练室依旧是灯火通明。”中式烹调高级技师、指导教师华建锋回忆。

“感谢学校提供平台，让我得以展示技能，特别是为了准备本次比赛，学校建立新的训练室，为我们提供舒适的备赛环境。”张佳荟说。因为她和孙益君此前都未参加过全国大赛，为了锻炼他们的临场应变能力和稳定性，华建锋经常安排他们到晚自修教室、食堂等人员密集的地方进行开放式模拟竞赛训练，让不同专业不同人群进行现场观摩。节假日，华建锋还带领他们赴兄弟院校进行学习、拉练。

决赛阶段，要求选手在2个小时内完成创意蛋糕作品的制作，难度比往年更大。最终，张佳荟和孙益君圆满完成设计、打胚、裱花、装饰等各项工序，充分展示西点制作技艺，在众多参赛选手中脱颖而出，分获金奖和银奖。

“赛后我总结了自己的得与失，这次取得银奖，何曾不是成长路上的经验？我觉得自己还有很大的进步空间，今后将更加踏实地提升自己的技术。”孙益君说。

富阳区技工学校是浙江省重点技工学校、杭州市高技能人才公共实训基地。2023年，学校牵头成立富阳烹饪产业学院，开设烹饪类（中式烹饪、中西面点）等专业。技工学校党支部书记、校长邵勇锋表示，接下来，学校将总结参赛经验，进一步发挥技能竞赛的引领作用，大力弘扬技能成才风尚，树立技能人才的榜样力量。（记者 邵晓鹏 通讯员 袁洪福 来源 富阳发布）