大源觃口“茶三代” 李锦超扩宽共富路

凌晨3点，师从省级龙井炒制大师、富阳“金茶王”陶宇军的“00后茶人”李锦超结束了一天的工作，在这个制茶的好时节，他所有的心思都沉浸在这一锅锅手工茶里。

李锦超

“立志做富阳的顶尖茶人”

大源镇觃口村的李锦超，身边的人都叫他“茶三代”。从他的爷爷退伍回乡与茶叶相守，到父亲继承茶园，开荒扩大规模，再到他，已经历了大半个世纪。

好的龙井茶讲究香郁、味甘、形美，外形扁平。李锦超解释说：“好的茶叶要表面光滑，没有多余的杂叶，一芽一叶或者一芽两叶，落水即沉。”茶的品质好坏，很多时候从采摘茶叶那一刻起就已经被决定了。采茶工们一天可以采摘共三四百斤的鲜叶，还需要经过李锦超和家人的挑选，最终制成80斤左右的干茶。

与机器制茶相比，手工茶是无法代替的，因为炒茶机的参数是固定的，炒出的茶叶自然没有双手炒制出来的有滋味。

李锦超坦言，如果自己家茶叶供不应求时，他会到其他产茶区采购鲜叶，自己炒制后售卖，并提前告知客户茶叶的来源。

爷爷告诉他，要做让大家喝得放心、让市场放心的茶。李锦超慢慢体会到老一辈茶人对茶叶的严谨态度，“我们在学习西湖龙井的茶园管理方式和炒制方式，做无公害有机农产品，完全不打农药”。

2019 年，李锦超在浙江省农林牧渔类职业教育行业指导委员会委员汪利章的专业指导下，系统学习扁平绿茶（龙井）、卷曲绿茶（碧螺春）、红茶、白茶等茶叶品种的炒制技艺。

4年的时间，李锦超已经可以完成各种纯手工茶叶制作，但这位年轻人的“野心”不止于此，用他的话说，“想做富阳茶叶的顶尖”。他也正一步一步向着自己的目标迈进。

“大家都赚到钱才是真的‘富’起来”

春茶采摘季的清晨，不少采茶工背着采茶篓前往觃口村峰水坪集体茶园和位于桃子山上开辟出来的茶园采摘鲜叶。这片总面积超240亩的茶山，都是李锦超一家承包的。

“3月中旬，我就去村口信息栏发布要摘茶叶的消息。”年轻的李锦超选择了最传统，但又是年纪大的人最容易接收信息的口口传播方式。“我们的采茶阿姨都是我们村或者周边村的，平均年纪都在55周岁以上，平时在家没什么事做，现在刚好有个地方可以来采采茶，赚点工资。每天根据摘的茶叶量算工钱，多劳多得，也能赚两三百元。”细心的李锦超还为采茶工购买保险，采摘前先与对方家人沟通，专车接送，会特别照顾年长的采茶工。“我们赚到钱不算‘富’起来，要让那些六七十岁的叔叔阿姨们也能赚到钱，才是真的‘富’起来。”

最多时，李锦超的茶园可以为近100人提供就业机会。

“把家乡优质农副产品带出去”

制茶可以让李锦超的内心宁静下来，但在制茶之余，这位“00 后”仍是祖辈眼中的“新新人类”。他带着制茶和家乡的故事，走上演讲台，参加大学生创业大赛；他带着亲手炒制的茶叶和亲手制作的茶具，走进直播间，分享选茶的窍门。他说：“茶叶也是有局限性的，4月中旬之后，茶叶的需求会少下去，但大源甚至富阳的农产品还是可以继续‘走出去’。”他想做直播、做农产品推广平台，把家乡优质的农副产品带出去、推广出去。

从站在茶叶土灶前观望的七八岁孩童，到获全国职业院校技能大赛中职组手工制茶卷曲绿茶赛项全国一等奖，如今，这位“00后茶三代”正循着老一辈“茶人”的脚印，拓宽这条由祖辈传承下来的“茶业”共富路，让古茶树飘出新茶香，带领村民一起走上这条共富路。（记者 张子艳 通讯员 张敏峰 来源 富阳发布）