湖源灰汤粽开市迎端午

当浅夏的风轻轻拂过壶源溪畔，记忆里的味道便在此刻苏醒——湖源灰汤粽和手工早餐，用最质朴的原料，还原最地道的山乡风味。

自前年开始，湖源灰汤粽和其他手工早餐连续两年服务省、市两会，得到代表们的一致好评。在即将召开的杭州市两会，湖源灰汤粽也将继续“出摊”，为代表们准备好湖源味道。

此外，今年端午节到来前，湖源乡的巧手妈妈们还推出“乌米一口粽”，咬上一口糯叽叽、甜蜜蜜，吃起来清新甜蜜又没有负担。

怕负担就吃非遗灰汤粽

湖源灰汤粽已有三百多年历史，特色是以稻草灰汤浸泡后的糯米制作，造就了它金黄软糯、粘滑细腻的特点。因为是天然健康的碱性食品，灰汤粽克服了普通粽子不易消化的缺点，还带有独特的稻草清香。

此外湖源灰汤粽馅料也多种多样，有板栗、豌豆、蜜枣、鲜肉、蛋黄、豆沙等。如豆沙灰汤粽中的豆沙会选择纯手工制作。滤去壳的红豆沙非常细腻，作馅时哪怕久煮，味道也不会渗入粽子中，粽是粽的味道，馅是馅的味道，非常清爽分明。

非遗技艺加上适合现代人饮食习惯的新改良，湖源灰汤粽也在不断突破着传统食品的印象。前些年湖源窈口村源享工坊就研发出“一口粽”，它大小如烧麦，吃起来适口无负担，还可以配上红糖作为点心，非常美味。

今年，工坊里的巧手妈妈们又新推出“乌米一口粽”——以湖源山里新鲜的乌米叶浆将糯米泡至乌黑，再裹入蜜枣为馅，更显清新甜蜜。过去乌米饭是时节性很强的食物，只有在立夏前后能吃到，去山里采乌米叶也是件难事，但现在有了工坊的真空包装，可以随时随地从冰箱拿出“乌米一口粽”蒸上几个尝尝鲜。

怕重样就选一周早餐礼包

“早起第一餐，餐餐安全才圆满。”除了灰汤粽，湖源的手工早餐也深受大家的喜爱。据悉已连续两年“出摊”省、市两会，得到代表们的一致好评。

鲜肉包子，皮薄馅大、味美多汁；鲜肉小笼包，外皮松软，肉馅鲜美；手工水饺，可煮、可煎，馅料精致；手工馄饨，采用精选猪里脊肉，包法多样；形同饺子的米粿，是逢年过节最传统的小吃；南瓜馒头，口感柔软可口；再加上压轴的灰汤粽，软糯清香，让人难忘。窈口村源享工坊推出的一周早餐礼包，不仅让你的早餐一周不重样，售价120元每份的礼包内含手工水饺20个、手工馄炖40个、鲜肉小笼包12个、南瓜馒头12个、灰汤粽2个、鲜肉大包4个、玉米粿5个，堪称物美价廉，开售后广受好评，月销售量最高超过1000包，还不赶快来一份尝尝！

灰汤粽与手工早餐购买联系方式：

源享工坊：臧女士 13868197186

金萧土特产：姚女士 15906692966

小英土特产：郭女士 13968170773

丽蓉土特产：潘女士 13868176134