龙门媳妇品牌馆：古镇好味道一站购齐

小桥流水的安逸、黑瓦白墙的古朴、烟雨朦胧的意境，江南的古镇韵味总是令人流连忘返，而古镇的“好味道”更是叫人念念不忘。龙门古镇这个江南最大古村落之一，又藏匿着多少人的美食记忆。

龙门媳妇品牌馆就坐落在龙门老街上，“龙门三宝”——龙门牛肉、龙门面筋、龙门米酒可以说是品牌馆的招牌产品。

路过这里，时常可以看到老板孙树峰在门口炖牛肉。一口大锅，锅内炖煮着牛肉，锅里飘出来的卤牛肉香气四溢，随着勺子的搅动，每一块肉都泛出诱人的光泽。

孙树峰，土生土长的龙门人，21 岁回乡开始做餐饮。“黄牛肉乃龙门美食一绝，几乎每个龙门人都会做，区别就是每个人的用料配方不同。”孙树峰说。

龙门牛肉采黄牛身上最好的腱子肉，首先去油膘、切成块；接着，清煮后出水，去血腥，清水煮过的牛肉倒入大锅，倒进秘制调料炖煮2个小时，然后卤2到3小时，使之充分吸收汤汁。最后经过杀菌、包装等工序将龙门牛肉的原汁原味锁住。

这样烹制的龙门牛肉吃起来格外入味。香酥的牛肉化入舌尖、美味的酱汁渗透进牙缝，嚼一口牛腱子筋肉，依然保留嚼劲，正是龙门牛肉的极致美味。

“我是用柴火烧的，虽然电锅方便，但柴火烧制出来的味道就是不一样。”孙树峰说，自己每次都亲自掌勺，一周只烧两三次，一次需要7小时左右，每次烧制1500多斤，分五香味和香辣味。

这次年货大集，孙树峰会将龙门牛肉、水晶牛蹄筋、老火煨牛腩等产品都带到现场供大家挑选。孙树峰说：“很多老顾客经常会让我邮寄，去年光牛肉的销售额有400多万元。”

品牌馆内除了各式味道的龙门牛肉，还有不少龙门“好味道”——龙门米酒、油面筋、姜糖、红薯淀粉等。

此外，龙门面筋的店在古镇随处可见，随意走进一家，都能征服食客们的味蕾，刚从油锅捞出来的油面筋外皮酥香，内馅丰富，一口咬下去，便是鲜香四溢。

行走在古镇里，特有的米酒香也令人心醉。龙门米酒喝来有股淡淡的米香味，细腻润滑，醇香甜蜜。近年来，传统龙门米酒推陈出新，以吾味轻酒原酿米酒为例，推出小瓶米酒、米酒豆花等产品，进一步打开米酒市场。（记者 张思文 摄影 章思航 通讯员 刘珺 薛易 来源 富阳发布）