“百县千碗·富春味道”走进龙门古镇

为推进落实浙江省“百县千碗”工程，传承美食文化，擦亮“百县千碗·富春味道”品牌，让更多市民游客来富阳品鉴富春味道。“百县千碗·富春味道”六进活动，即进机关食堂、进学校、进社区、进景区、进酒店、进高速服务区，深受好评。3月28日，“百县千碗·富春味道”来到了千年山乡古镇。

每个古镇都有独具特色的小吃和土特产，龙门也不例外。这里的米酒、面筋、牛肉、酒酿馒头等远近闻名。在古镇三里长的老街上，几乎每个店铺都在制作和销售这些土特产和小吃。

春日，正是出行龙门古镇的旺季，越来越多的游客将目光放在了金灿灿、油汪汪的油面筋上，这里的面筋是油炸带馅的，咬一口满嘴留香。

龙门面筋是龙门古镇即食小吃，也可作为茶点、餐点、菜肴等。作为传承家族千百年历史、传统制作技法的活样本，龙门面筋早已藏进人们的味蕾，游历人们的内心。

肉食爱好者必不能错过的一样美食便是龙门牛肉。当地餐桌上的牛肉，无论炖的、炒的，之所以成为远近闻名的美味，不外乎两条：食材好，烹饪技艺好。

新开的龙门饭店里，每一桌食客，点的第一道菜几乎都是龙门炖牛肉。

龙门牛肉采用的是当地放养的黄牛，其肉质紧实绵密，丝丝醇香，牛筋有弹性耐嚼，韧劲十足，吃上一口，料汁入味。牛骨头、牛筋、牛蹄、牛腩、牛里脊……龙门人针对不同部位开发出不同的烹饪手法，极致展现黄牛肉的味美。

“百县千碗·富春味道”六进活动将持续推荐更多富阳美食，让更多游客、市民感受到富阳美味。（通讯员 张雨阳 记者 王小奇 王群芳 来源 富阳发布）