一片叶子 一段人生 | 银湖街道茶产业蓬勃发展

茶，人行草木里，注定与人分不开。

茶园总面积超过1万亩，茶叶经营主体1400余户，茶企、专业合作社、家庭农场及种植大户近20家，产值1亿多元。在银湖街道，与茶叶打交道的人非常多，以茶为生，种茶炒茶卖茶，各有各的路数，各有各的人生。

明日上午，银湖街道将在坑西村举办杭州市第五届龙井茶手工炒制技能大赛暨共茗共富产业突破启动仪式，就是为了汇聚“茶人”的力量，推动银湖茶产业发展、茶品牌打造，促进街道文旅项目、数字赋能等“融合共生”，守护好老百姓这片“金叶子”。

牧得生：“茶农需要什么，我就卖什么”

每年三四月间，是“茶人”们最忙碌的时间。

在银湖，有些兼职做茶叶销售的，有些家里有茶叶地的，他们甚至在工作前就和自己单位协商好，茶叶季节到来时，要允许自己请假回家采茶、炒茶、卖茶等。因为茶叶对于他和他的家庭来说，是极为重要的收入来源，也是一种对茶文化的传承。

牧得生是银湖街道沈家坞村的种茶大户。与一般“茶人”不同，他不仅制茶、卖茶，还销售像茶机、茶苗等各类产品，一年到头没得空。用他自己的话来说，就是“茶农需要什么，我就卖什么”。

“和其他农作物像水稻、玉米、瓜果等相比，茶叶算是特别好打理的一种，并不太需要特别照顾，对水分、土壤、施肥等要求也没那么高，一经种下，就能一直延续下去，甚至子子孙孙都很受用。”牧得生说。

今年53岁的他和茶叶打了一辈子交道，从小家境一般，十三四岁开始炒茶帮助家里，后来做起茶生意，2006 年成立了沈家坞立生茶叶专业合作社，2010 年开始出售自动化炒茶机，每年能卖出四五百台，销往余杭、萧山以及周边地区。

去年，牧得生开始出售最新款的全自动三联炒茶机“。这个设备共有3个锅，连接在一起，可以根据不同炒制流程设置不同的温度和压力，茶叶可以从第一锅至最后一锅之间自动传输，避免升温降温不及时对茶叶质量的影响，炒出茶叶的香味、颜色更好，速度也更快。”

他有一个10多人的专业团队，专门负责炒茶机的上门技术指导以及售后维护。去年，合作社还成为龙井茶机制连续化实验推广项目试点单位。

春茶采摘完后，很多农户都会修剪茶树。为了迎合茶农需要，牧得生也卖修剪机，一年下来卖两三百台不成问题。到了下半年，牧得生也不会闲着，他开始销售龙井茶苗，能持续三个月。

除了销售各类设备，他的茶叶合作社也收购青叶，炒制乌牛早、龙井茶等，每年也能卖近1000公斤干茶。同时，还提供茶叶代加工业务。

此外，他每年还从茶农那里收购近5000 公斤的老茶树青叶，用来制作红茶，并有个好听的品牌名字，叫“牧颜红茶”。

他说：“红茶对原材料的要求没有绿茶那么高，叶片大点、长点，都没关系，而且非常耐储存，沈家坞村保留了不少老茶树，恰是制作红茶的最好材料，味道更加浓厚。”牧得生的合作社每年生产的1000公斤红茶，都会销售一空，多为江苏、哈尔滨、内蒙古等外地客人。

钟苏金：“做生意讲究诚信，才能做得长久”

听说炒茶机出新，沈家坞村茶叶加工大户钟苏金家立马预订了一台。如果用着好的话，她打算逐步把家里的炒茶机都更新一遍。

钟苏金和哥哥钟国金，从父亲那里接过家里的茶叶生意，已经做了 30 多年。她说：“最早的时候家里有五六亩茶。大概在我 10 岁的时候，机械制茶慢慢流行起来，自此只做茶叶的加工，算算也有十几年了”。

虽说是机器制茶，但其中也有不少门道。她介绍说，茶叶的品种、大小、采摘时间等不同，影响着炒制过程，而且还要通过观察茶叶形态，不断调整炒茶机温度，稍有不慎，茶叶就会被炒坏，这很需要经验。

每年，钟苏金家都能收购 5000 公斤青叶，加工干茶 2000 多公斤，涉及茶农三四百户，遍布银湖各个村及周边地区。春茶一旦开采，她家门前经常会有农户排着队出售青叶，有时她和哥哥也会去山上收购。

比他们兄妹俩更忙的，应该要数家里那十几台炒茶机。钟苏金说：“每年‘茶忙’时，这些炒茶机基本都是24小时工作，我们会顾人帮忙，轮流管理，夜间也不停歇。茶叶要一直炒到 5 月份，到大多数茶农不采摘为止。”

根据客户诉求，钟苏金销售的茶叶各种档次都有，有高端的纯手工茶，也有半手工的，更多的是机制的，从每斤几百元到几千元不等。她家的茶叶很少进行线上宣传，就是靠口碑，销量一直很稳定，销往全国各地，回头客非常多。

钟苏金说：“我一直觉得做生意要讲究诚信，这样才能做得长久。茶叶是一天一个价的，每份茶叶炒制好，我们都会标记好炒制日期、品种、等级等，不管客人懂不懂茶，都让他买得放心，不会蒙骗他们，不赚黑心钱”。

华云国：“大庄茶叶品质好，比较有名气”

和很多“茶人”一样，大庄村的华云国也和茶叶打了几十年交道，24岁退伍开始从事茶生意，一直到现在，今年已经60岁。他的杭州富阳华家茶叶有限公司就在大庄村茶叶交易中心隔壁，还注册了茶叶品牌“华云庄”，生意越做越大。

在大庄村，华云国算是比较早使用炒茶机的，2008年就开始做机制茶，逐渐实现规模化生产。

去年，他还购置了两台新式炒茶机三联机。他说：“茶叶炒制时，炒到不同阶段，需要的温度是不一样的，三联机可以同时设置3种温度，大大加大了茶叶加工效率，更好地保障了茶叶品质。”

除了机制茶，华云国也生产全手工和半手工茶叶。他和村里的“炒茶大师”蔡荣木合作，成立了炒茶大师工作室，根据客户需求，炒制全手工茶叶。

去年，他大概卖出了 2000 公斤左右的干茶，销往江苏、北京、上海等地。“这里和杭州龙井茶产区很近，不到10公里，小环境上比较相似，所以我们大庄茶叶的品质很好，在外地还是比较出名的，完全靠口碑，经常有很多回头客。”

去年，华云国炒茶车间顺利拿到SC食品安全生产许可证，茶叶生产更加规范、标准。（记者 王小奇 王群芳 通讯员 童林珏 来源 富阳发布）