东洲五丰岛上年味飘香

东洲最东边的江中沙岛——五丰岛，坐落在钱塘江、富春江和浦阳江三江交汇处，是一个自然形成的沙洲小岛，距离富阳城区大约20公里，有“鱼米之乡”之称。五丰岛的空气里，总是氤氲着独有的江鲜和腊味香。

驱车到吴家渡口，乘坐轮渡前往五丰岛。临近年关，岛上家家户户都开始了年货的置办，腊鱼腊肉挂在最通风的位置，追溯江风里的鱼香味儿，总能找到晾晒着的成片腊货，江湖之间、腊味飘香，这是独属于这里的年底记忆。

家家户户晒鱼干和腊肉

五丰岛有 5000 多亩水面，岛上有 76 家农户养鱼，养殖了花鲢、白鲢、白鲈、青鱼等20多种鲜鱼。

岛上的忠杭垂钓园，占地 60 余亩，分布着大大小小的鱼塘，虽是工作日，还是有不少人在垂钓。鱼塘旁的长廊里晒着青鱼干、草鱼干、鳊鱼干、酱鸭、腊肉……

忠杭垂钓园负责人葛金龙介绍，五丰鱼干一直坚持最土最传统的制作方法，捕捞青鱼宰杀后，两面均匀地撒上一层粗盐，腌制一天一夜后清洗干净。腌制好的鱼是晾干的，不是在太阳下晒，而是一条条挂在岛上迎风的那一面，接受霜冻和冷风，江风会带走多余的水分，晒出亮油来才够味。“买回家的鱼干，不用放任何佐料，红烧、清蒸，都非常鲜美，原汁原味。”葛金龙说。

葛金龙说，五丰岛的鱼干一直很受欢迎，秘诀就在鲜鱼的品质好，岛上的鱼是富春江活水养殖，底部沙质土壤减少了鲜鱼的泥腥味。

垂钓园不远处，村民祝其贵正在晾青鱼干，一条条青鱼整齐地排列在架子上，泛着诱人的光泽。祝其贵告诉记者，这些青鱼都是从自家鱼塘捕捞上来的，每一条都经过精心挑选和处理。“五丰村制作青鱼干的历史已经有几十年了，这门手艺是祖辈们传下来的。每年冬天，村民们都会挑选上好的青鱼或者白条，进行腌制和晾晒，为即将到来的新年做准备。”

一年卖出酱鸭1000多只

除了鱼干，葛金龙家的酱鸭、酱鳊鱼也深受消费者喜爱。“鸭子都是选用优质的绿头雄鸭。”葛金龙说，绿头鸭肉质鲜美，肥而不腻，是制作酱鸭的上佳选择。每年12月初，他都会亲自前往鸭场，精心挑选一批膘肥体壮的绿头鸭回来。

腌制是制作酱鸭的重要环节。葛金龙会将处理好的绿头鸭放入酱料中浸泡数小时，让鸭肉充分吸收酱料的味道。腌制完成后，再将鸭子挂在竹竿上晾晒。在阳光和风的共同作用下，鸭肉逐渐变得紧实有嚼劲，同时散发出浓郁的酱香。

经过数天晾晒，一只只色泽红亮、香气扑鼻的酱鸭便制作完成了。葛金龙告诉小编，他的酱鸭每只售价120元，每年冬季，酱鸭都供不应求。很多顾客都会提前预订，有的还会特意从外地赶来购买，有时候还没做好，就被预订完了。葛金龙说，去年光酱鸭就卖出1000多只，今年已经订出去了150多只酱鸭、100多条鱼干。

钓鱼就上五丰岛

对于热爱钓鱼的人，五丰岛一定不能错过。五丰岛的生态环境加上养殖技术，使“五丰鲜鱼”的肉质更结实更鲜嫩。沿着环岛游线，养殖的鱼塘、渔家乐和民宿就分布在两侧。

“除了腌制的鱼干，临近过年，鱼塘里的鲜鱼才是最受欢迎的，年夜饭桌上家家户户都少不了年鱼，这段时间我们每天都会捕捞，欢迎大家来订购。”葛金龙说，一些家常鱼垂钓收费 20 元/斤，比如鳊鱼、草鱼、包头鱼、螺蛳青等，翘嘴30元/斤。

在岛另一头的五丰岛垂钓中心，是张国忠经营的高档鱼钓场。占地80 余亩的垂钓中心里养殖着20 多种淡水鱼，其中更是有“淡水鱼之王”斑鳜、太阳鱼、本地泥鳅、野生鳗等高档品种。

“我养鱼近 30 年了，起先在五丰岛上流转了上百亩鱼塘搞养殖，后来鱼塘流转掉后，去桐庐开始钻研高档鱼养殖，今年又回到了五丰岛。”张国忠说，养殖高档鱼最关键是水要好，岛上的江水和沙质土壤正合适。

张国忠在塘里养了不少白鲢，它是可以调节水质的。另外鱼塘边还有一长排充氧推水设备，可以模仿溪水流动，确保流水清澈。

张国忠介绍，常见的家常鱼，像鲫鱼、鳊鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼等垂钓收费是20元/斤；白条鱼、太阳鱼、加州鲈鱼等 30 元/斤；七星鲈鱼、白鲈等 40 元/斤；还有黃金鳜100元/斤，野生甲鱼200元/斤。（记者 张思文 通讯员 孙哲洋 来源 富阳发布）