富春街道拔山村举办龙井茶手工炒制大赛

春茶采摘已进入尾声，但在以万亩山地茶园为特色的拔山村，炒茶制茶氛围依旧浓厚。4月17日上午，富春街道拔山村高峰龙井茶手工炒制大赛在村委大楼展开，旨在更好地传承手工制茶技艺。活动由富春街道总工会主办。

村委一楼大厅里，30 个电炒锅呈U字形排开，选手们身着统一服装，神情认真，手在炒锅与茶叶间不断翻飞，茶香味飘满了整栋楼。

与以往炒茶比赛不同，这次参赛的30名选手，都是本村村民，自发报名，其中不乏从未碰过电炒锅、第一次尝试手工炒茶者。

80后参赛选手徐晨就是这样的新人，当天陪她来参赛的还有85岁高龄的外婆。徐晨说：“我今天第一次用电炒锅炒茶，就是想来体验一下。我平时住在萧山，为了赶过来，早上4点半就起床了。”

虽说像这样亲自手工炒茶是头一回，但因为妈妈是土生土长的拔山人，家里从外婆辈起就会炒茶、制茶，常年与茶打交道，徐晨从小也算是耳濡目染。

“我外婆很厉害，炒茶 40 多年了，很有经验，她会现场指导我比赛。”徐晨说，“每年三四月份‘茶忙’时，我都会回到拔山帮忙，从小看他们炒制茶叶，慢慢就喜欢上茶文化。前不久的拔山开茶节上，我看到这么多年轻人选择回乡创业，也挺触动的，想着自己也能回来从事茶产业，让拔山高峰龙井的名气越做越大”。

比赛前一天，拔山村特意采摘了 60 斤鲜叶作为比赛使用，还邀请了陶宇军、王增范、高云火、高国兴本村4位在省市大赛中获奖的炒茶高手前来助阵。

获得过2023 浙江省龙井茶炒制大赛“茶王”称号的高云火说，因为现在气温高，茶叶长得快，汁水特别浓厚，火候不太好把握，对这些参赛选手来说，还是很有挑战的。

待所有选手都炒制完毕，专家评委们根据茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底进行评分。最终，王健、高小平、陈方木分获前三名，屠伟锋、张水明、吴天仁、申屠长禄、王兴娟获得优胜奖。

为什么要举办这样的比赛？拔山村党委书记张培仁说，就是为了传承。“拔山村村民家家户户都会炒茶制茶，通过比赛让更多村民了解手工制茶这项技艺。尤其是返乡创业的年轻人，可以更理解其中的茶文化，一直传承下去。”（记者 王群芳 王小奇 通讯员 蒋柳锋 杨青 季慧 来源 富阳发布）