守护城市烟火气 富阳多部门召开 餐饮外摆座谈会

近期，餐饮单位外摆经营逐渐增多，为城市增添了烟火气。然而，随着夏季气温升高，外摆经营的食品安全风险也逐渐攀升。为进一步规范经营行为，7月23日上午，区商务局、区市场监管局及区餐饮美食行业协会组织召开专题座谈会，共同探讨餐饮外摆下一阶段发展方向。

今年6月以来，富阳不少高档酒店下沉市场，将精致服务延展至街头巷尾的烟火摊点，积极推动行业转型、激发消费新活力。据初步统计，截至目前，全区已有20余家餐饮企业成功探索外摆模式。

活动现场，部分餐饮企业代表就前期外摆作成功经验分享，并就当下遭遇的客流下降、菜品重复等问题进行探讨；区市场监管局就《餐饮单位外摆销售成品（熟食）食品安全提示》相关要求作了详细解释，并着重强调食品安全问题；区餐饮美食行业协会负责人表示，消费需求的改变、租金成本的持续攀升，倒逼传统高端餐饮打破固有模式，建议餐饮企业进一步探索外摆新模式，如与村、社区、养老机构等合作共赢，开发更符合店情的外卖模式，进一步利用流量转换成留量。

区商务局相关负责人表示，外摆经营、外卖经营等方式通过压缩中间环节降低了酒店的运营成本，让高品质菜肴以亲民姿态拓展消费群体，让企业抗风险能力得到显著提升。当前正值夏季高温，食品安全问题变得格外突出，接下来，多部门更要紧密排查安全隐患，共同筑牢外摆食品安全防线。