富阳举办首届乡村咖啡师培训班

“以前看人手冲咖啡感觉很简单，听了老师的讲课才知道有这么多讲究。几天时间我就能冲出像样的手冲咖啡，这个培训真的太有用了！”日前，由区农业农村局主办、富阳学院承办的富阳首届乡村咖啡师培训班在鹿山街道花鹿原举行。这场因为报名人数爆满而连开两期的培训以“实用”二字为百余名学员解锁“村咖”流量密码，得到一众学员点赞。

抢抓“村咖”热度

“村咖”，即开在乡村的咖啡馆，或隐于茶园梯田，或立于古村老宅，既带着泥土的芬芳，又有咖啡的韵味。近年来，各地“村咖”大量涌现，吸引越来越多的游客到广袤乡野体验乡味，一跃成为乡村文旅的新晋顶流。

为了抢抓这“泼天的富贵”，服务更多返乡青年，培育农村新业态人才，今年，区农业农村局根据《富阳区农村实用人才队伍建设五年行动计划（2021—2025年）》和2025年区级民生实事要求，推出2025年高素质农民培育暨首届乡村咖啡师培训班。通过系统化教学，帮助学员掌握咖啡制作技能、服务理念及创业知识，为乡村文旅、咖啡产业注入活力。

据区农业农村相关负责人介绍，此次培训免费，招收的学员对象为在富阳区从事或有意从事咖啡行业的农民、返乡青年、合作社成员、乡村文旅从业人员、民宿经营者等（公务员、国有企事业编制人员不得参加）。培训分课堂教学、线上学习、实践交流三个阶段实施，为期5天。

活动报名火爆

“因为是第一次举办乡村咖啡师培训，我们也没想到报名会如此火爆。5月中旬，我们通过乡镇（街道）微信公众号、相关微信群等渠道推出报名信息后，培训班的微信群一下就被加满了。考虑到上课效果，我们没有扩班，大家先到先得。但在第一期培训班结束后，我们马不停蹄地推出第二期，不到半天又报满了。”该负责人感叹。“村咖”的魅力着实大，报名火爆情况出乎主办方预料，两期共有一百余名学员参加。

据介绍，此次报名的学员以乡村民宿从业者、自由职业者、乡村咖啡馆从业者、乡村其他行业如烘焙从业者等为主。记者在培训现场看到，除了不少区内优秀民宿、乡村产业从业的熟面孔，还有不少年轻人，带着回乡创业的热情，认认真真地记录导师讲述的每一个细节。

汪小娣是龙鳞坝附近“朴宿一三九”民宿的负责人，她家民宿从2022年营业以来，已积攒了不少回头客。“好的民宿一定有很多回头客，我认为要留住这些回头客，除了周到的服务、舒适的硬件，还需要有新的东西。去年夏天，我推出的自制冷饮就得到很多回头客的欢迎。今年，我购置了咖啡机，发现不少客人都会去自助冲咖啡。所以一看到这个手冲咖啡的培训，我就第一时间报名。与自动咖啡机相比，手冲咖啡更有品质。希望能通过一杯香喷喷的手冲咖啡，留住更多客人。”

“唐生记”的负责人陆爱飞也是此次培训的学员。“我们刚推出了一款姜茶咖啡，市场反响不错，回购率很好。为了丰富店里的产品，我希望通过这次培训学到更地道的选豆、冲泡技巧，推出更多创新产品。”

培训内容实用

培训现场，专业导师周峰从介绍每一件咖啡器具，讲到咖啡品鉴、咖啡豆识别和烘焙技巧、意式咖啡机和磨豆机的操作，再到咖啡创意饮品制作，通过理论和实操结合，手把手教授手冲咖啡技法、品鉴等内容。精确到毫升、克的细节把控，让学员们完全沉浸在手冲咖啡的知识里。

培训还通过将咖啡文化与乡土场景深度融合，聚焦乡村业态特色，引导学员将不同的乡土元素融入咖啡产品设计中，助力学员打造 “一杯咖啡里的乡村故事”。

“来之前以为听一听就行了，没想到有那么多干货。我还特地带了笔记本做笔记，以前上学的时候都没那么认真。”汪小娣笑着说，这几天的培训让她重返了学生时代，生怕漏听一句。

此次培训是区农业农村局服务返乡青年的一次积极尝试，学员中有不少是新入职青年入乡实践站点的返乡青年人才。“在这里，咖啡不只是饮品，更是连接青年梦想与乡土智慧的桥梁。”活动负责人波波老师表示，通过培训，不仅能提升入乡青年的技能，也让他们结识更多志同道合的伙伴，在社群互动中感受集体温暖与成长助力。

区农业农村局相关负责人表示，后续还将继续推出 “乡村主理人”“乡村美学”等定制课程，通过将培训课程设计得年轻化、多样化，吸引更多青年参与培训，进而让青年从“体验乡村”转变为“建设乡村”，为青年入乡提供技能支撑。此外，区农业农村局还同步完善对接科职院、农商银行等机构，落实招引、创业等配套措施，让更多青年在乡村实现价值，为乡村振兴注入源源不断的青春活力。