柠檬价格“涨”声一片 专家：九十月新季上市有望回落

近日，“柠檬疯涨似黄金”“柠檬水和柠檬茶的成本急速飙升”等话题冲上热搜，引发网友广泛关注和热议。今年夏天，柠檬价格涨幅惊人，部分地区零售价上涨3至5倍。记者走访富阳多家水果店、超市以及饮品店，实地了解柠檬价格上涨后的情况。

柠檬价格翻倍

6月26日，记者在大自然农批市场随机走访商户。“最近柠檬很贵，黄柠檬要10元/斤。”一徐姓老板娘带记者查看仓库，店内柠檬库存并不多，各个品种仅存一两箱。“香水柠檬更贵一些，要12元/斤。”核算下来，单个柠檬要3元左右。

徐阿姨称，柠檬的价格差不多是从上周开始涨起来的。“前段时间价格都在7、8元一斤，最便宜的时候，只要5元一斤，现在价格已经翻倍了。”徐阿姨说，她们的柠檬主要以批发为主，面向的是一些饮品、甜品店，零售的量很小。“虽然价格上涨，但是她们做甜品还是少不了柠檬，所以销量没有太大的影响。”

另外，记者走访了几家水果店，其中一家售价为16.5元/斤。店员表示，之前单个柠檬基本在3元左右，现在基本在6元多，价格上涨幅度还是比较大的。“买柠檬的人不算太多，有的就拿一两个，一般都是买回家泡水喝。”还有几家店的柠檬都是按个卖的，有的单个售价就要9.9元。在叮咚买菜平台上，四川黄柠檬的价格是11.9元/斤，记者今年2月购买时的价格是8.99元/斤，去年8月买的大果2个装是4.99元，折合6.23元/斤。

但是，也有不少商家表示，虽然市场上柠檬价格上涨明显，但是由于库存充足，目前店内的柠檬售价仍维持原状。

柠檬茶价格是否联动？

那么，夏季爆款饮品柠檬茶的价格会因此受到影响吗？

记者随机来到城区一家蜜雪冰城茶饮店，店内的冰鲜柠檬水十分热销，时不时有外卖员前来取餐，也有不少市民专程过来点单。记者了解到，目前该店内除了柠檬水，还有柠檬绿茶，每天柠檬的用量非常大。店员表示，品牌有专门的柠檬生产基地，供应链稳定，所以产品并没有涨价。记者搜索发现，目前富阳较为知名的茶饮店所售的柠檬茶价格均未上涨，例如LINLEE林里的招牌手打柠檬茶一杯为23元，喜茶的鸭喜香轻柠茶售价15元。

记者联系了多家富阳本土饮品店，店家均表示，由于每天的用量不大，以及供货商并未涨价，所以并没有受到很大的影响。

但也有商家表示“狠狠感受到了这波涨价”。康月路上的一家社区咖啡店，售卖多种柠檬点心及饮品，如柠檬香草磅蛋糕、柠檬香草巴斯克、柠檬果酱司康、柠檬气泡饮等。以她家一直买的安岳柠檬无籽商用超大果9斤装为例，之前的价格是45.9元，现在要71.9元，涨幅达56.6%，并且还处于缺货的状态。店主坦言：“产品没涨价，利润被压缩了。”

涨价主因：气候减产叠加需求激增

柠檬价格暴涨背后是气候变化。柠檬是热带和亚热带水果，对生长环境要求较高。世界主要柠檬产区集中在印度、南欧、南美和我国四川云南等地，受极端天气影响，这两年柠檬主产区普遍减产。以安岳柠檬为例，其每年10月份左右成熟，因自身抗氧化的特性，可销售到次年8月。2024年，受干旱等因素影响安岳柠檬产量下滑。据农业农村部市场分析预警团队预计，2025年全球柠檬预计减产6%，左右特别是土耳其、阿根廷，因花期遭遇不利天气柠檬产量预计显著下降。

和减产相对应的，是需求量的提升。虽然柠檬不是中餐里的主角，但夏日冰饮里总少不了它，更是西餐（沙拉、调味料、甜品、鸡尾酒）的重要配料。除了用于食品，柠檬还因为富含维C、抗氧化等特性，在制药行业、化妆品领域广泛应用。

广西水果批发市场的一位经销商表示，今年柠檬产量因为气候原因减产了一半。夏季来临叠加饮品消费旺季，加之全球柠檬供应趋紧，一部分出口商也在抢购四川安岳柠檬，加剧了市场紧张情绪。国际贸易中的关税调整、冷链运输的成本和损耗率，都让柠檬尤其是优质柠檬价格达到历史高点。

对于消费者来说不必过于担忧，业内人提醒，柠檬价格波动只是短期现象，随着9、10月新季柠檬上市价格有望逐步回落。