别让“胃”来背锅，这些饮食习惯正在悄悄“埋雷”

在富阳区第一人民医院消化内科的门诊室里，这样的场景并不陌生：患者捂着肚子，满脸痛苦地诉说着身体的不适。60 岁的蒋阿姨就是其中一位。

蒋阿姨一直对山楂情有独钟。那天，她像往常一样，没吃早饭就抓起一把山楂吃了起来。可没想到，没过多久，上腹部突然传来一阵剧痛，还伴着恶心、呕吐。突如其来的疼痛把蒋阿姨折磨得脸色煞白。意识到情况不妙，她强忍着疼痛赶到了富阳区第一人民医院消化内科。

接诊的苏泽轩医生一边安抚着蒋阿姨，一边仔细地为她做检查、询问病史。得知蒋阿姨近期大量空腹吃 山 楂 后 ，医 生 安 排 她 做 了 腹 部CT。检查结果让人大吃一惊，蒋阿姨的胃里竟有一颗巨大的结石！

医生告诉蒋阿姨：“您肚子疼的罪魁祸首就是这颗胃结石。最近，我们消化内科已经接诊了数十名胃结石患者。您这结石体积大，得尽快进行取石治疗，不然会给胃造成更严重的伤害。”随后，在院长助理、消化内科主任马敏俊的指导下，苏泽轩为蒋阿姨实施了内镜下碎石取石术，成功解决了问题。

胃结石是怎么来的，又有多危险

苏泽轩说，胃结石可不是凭空产生的，它是胃内食物或异物长期滞留，慢慢形成的坚硬团块。常见的有植物性结石，像吃柿子、山楂引发的；毛发性结石，多是长期吞食毛发导致；还有药物性结石，比如某些钙剂服用不当也会引发结石。

胃结石一旦出现，身体会发出明显信号：上腹痛、腹胀、恶心呕吐都是常见症状。要是不重视，严重时还会引发胃溃疡、出血，甚至肠梗阻，危及生命。

那么，哪些人更容易被胃结石盯上呢？医生表示，喜欢吃柿子、山楂、黑枣等高鞣酸、高纤维食物的人；长期空腹进食或咀嚼不充分的人；还有胃肠动力不足的中老年人，都是高危人群。就像蒋阿姨，空腹吃大量山楂，占了两个“雷区”，这才引发了胃结石。

这些食物很危险，一定要警惕

一、高鞣酸食物

“未成熟的柿子，鞣酸含量极高。鞣酸与胃酸结合，极易形成胶状沉淀物，久而久之就可能变成胃结石。”苏泽轩说道，“有的朋友嘴馋，看到路边青涩的柿子就忍不住买几个吃，这其实很危险。”

山楂也是如此，鞣酸含量不低，空腹食用时，胃酸浓度高，鞣酸和胃酸反应的风险加倍，很容易在胃里“捣乱”。黑枣的鞣酸和果胶含量都高，在胃里经过胃酸作用，也容易形成难以消化的物质。苏泽轩特别提醒，空腹吃这些高鞣酸食物，或者和高蛋白食物，如海鲜、牛奶一起吃，风险更大。“高蛋白食物在胃酸作用下凝固，再加上鞣酸影响，胃里就乱套了，结石更容易形成。”

二、高纤维素/草酸食物

竹笋鲜嫩可口，但它的粗纤维很难消化，草酸还会和钙结合形成结石。大量食用，会强烈刺激肠胃。苏泽轩举例：“有的家庭做竹笋，一次做一大盘，全家人敞开了吃，这样很容易给肠胃带来负担。”

芹菜纤维含量高，适量吃有益，但过量食用，胃消化起来就会很“吃力”。茶叶草酸含量较高，长期空腹喝浓茶，胃里草酸不断积累，也会增加结石形成风险。苏泽轩医生建议爱喝茶的朋友，早上起来不要空腹喝浓茶。

三、其他潜在风险食物

糯米制品，像年糕、汤圆，黏性大，胃肠排空慢，容易滞留在胃里，引发胃部问题。苏泽轩说，有些老人特别爱吃汤圆，一次吃好多，结果就出现胃胀、不消化的情况。

此外，生鸡蛋清含有抗胰蛋白酶，会影响消化酶活性，导致食物在胃里不能很好地被消化，也会给胃带来麻烦。

医生建议：科学饮食，保护胃部健康

一、高危食物的正确吃法

对于柿子和山楂，医生建议，一定要选完全成熟的果实，还要记得去皮。成熟果实鞣酸含量降低，去皮又能去掉一部分鞣酸。吃的时间也有讲究，千万别空腹吃，建议饭后1小时少量食用。还有，一定不要和鱼虾、牛奶等高蛋白食物在同一餐吃。

竹笋在烹饪前先在水里焯 5 分钟，既能去除草酸，又能去掉涩味。切的时候尽量切成细丝或薄片，吃的时候充分咀嚼，这样能减轻胃的消化负担。另外，每周吃竹笋最好不超过2次，单次食用量不超过200克。

二、增强胃动力的饮食习惯

细嚼慢咽很重要。每口食物最好咀嚼20次以上，这样食物能被嚼得更碎，胃消化起来更轻松。医生说：“很多人吃饭狼吞虎咽，这对胃伤害很大。”最好采用分餐制，避免暴饮暴食，“少量多餐”更健康。

饭后散步 10 - 15 分钟，能促进胃肠蠕动，帮助消化。不过医生也提醒，注意不要刚吃完饭就剧烈运动。

三、保护胃黏膜的饮食搭配

空腹时，可以先喝杯温水或少量米粥，在胃黏膜表面形成“保护膜”，避免胃酸直接刺激。

搭配促消化食物，像木瓜含有木瓜酶，能帮助消化；生姜可促进胃酸分泌，增强消化功能。

补充益生菌，酸奶、纳豆等食物里的益生菌，能维持肠道菌群平衡，让肠胃更健康。

医生特别提醒：科学饮食、细嚼慢咽、正确处理高危食物，是守护胃健康的关键。要是您或家人出现上腹痛、腹胀、恶心呕吐等疑似胃结石症状，一定要及时到正规医院消化内科就诊。另外，春季是竹笋、香椿等时令野菜的上市季，大家都喜欢尝尝鲜。但这类食物草酸和纤维含量高，吃的时候一定要注意。