别让“胃”来背锅,这些饮食习惯正在悄悄“埋雷”
2025-03-24
在富阳区第一人民医院消化内科的门诊室里,这样的场景并不陌生:患者捂着肚子,满脸痛苦地诉说着身体的不适。60 岁的蒋阿姨就是其中一位。
蒋阿姨一直对山楂情有独钟。那天,她像往常一样,没吃早饭就抓起一把山楂吃了起来。可没想到,没过多久,上腹部突然传来一阵剧痛,还伴着恶心、呕吐。突如其来的疼痛把蒋阿姨折磨得脸色煞白。意识到情况不妙,她强忍着疼痛赶到了富阳区第一人民医院消化内科。
接诊的苏泽轩医生一边安抚着蒋阿姨,一边仔细地为她做检查、询问病史。得知蒋阿姨近期大量空腹吃 山 楂 后 ,医 生 安 排 她 做 了 腹 部CT。检查结果让人大吃一惊,蒋阿姨的胃里竟有一颗巨大的结石!
医生告诉蒋阿姨:“您肚子疼的罪魁祸首就是这颗胃结石。最近,我们消化内科已经接诊了数十名胃结石患者。您这结石体积大,得尽快进行取石治疗,不然会给胃造成更严重的伤害。”随后,在院长助理、消化内科主任马敏俊的指导下,苏泽轩为蒋阿姨实施了内镜下碎石取石术,成功解决了问题。
胃结石是怎么来的,又有多危险
苏泽轩说,胃结石可不是凭空产生的,它是胃内食物或异物长期滞留,慢慢形成的坚硬团块。常见的有植物性结石,像吃柿子、山楂引发的;毛发性结石,多是长期吞食毛发导致;还有药物性结石,比如某些钙剂服用不当也会引发结石。
胃结石一旦出现,身体会发出明显信号:上腹痛、腹胀、恶心呕吐都是常见症状。要是不重视,严重时还会引发胃溃疡、出血,甚至肠梗阻,危及生命。
那么,哪些人更容易被胃结石盯上呢?医生表示,喜欢吃柿子、山楂、黑枣等高鞣酸、高纤维食物的人;长期空腹进食或咀嚼不充分的人;还有胃肠动力不足的中老年人,都是高危人群。就像蒋阿姨,空腹吃大量山楂,占了两个“雷区”,这才引发了胃结石。
这些食物很危险,一定要警惕
一、高鞣酸食物
“未成熟的柿子,鞣酸含量极高。鞣酸与胃酸结合,极易形成胶状沉淀物,久而久之就可能变成胃结石。”苏泽轩说道,“有的朋友嘴馋,看到路边青涩的柿子就忍不住买几个吃,这其实很危险。”
山楂也是如此,鞣酸含量不低,空腹食用时,胃酸浓度高,鞣酸和胃酸反应的风险加倍,很容易在胃里“捣乱”。黑枣的鞣酸和果胶含量都高,在胃里经过胃酸作用,也容易形成难以消化的物质。苏泽轩特别提醒,空腹吃这些高鞣酸食物,或者和高蛋白食物,如海鲜、牛奶一起吃,风险更大。“高蛋白食物在胃酸作用下凝固,再加上鞣酸影响,胃里就乱套了,结石更容易形成。”
二、高纤维素/草酸食物
竹笋鲜嫩可口,但它的粗纤维很难消化,草酸还会和钙结合形成结石。大量食用,会强烈刺激肠胃。苏泽轩举例:“有的家庭做竹笋,一次做一大盘,全家人敞开了吃,这样很容易给肠胃带来负担。”
芹菜纤维含量高,适量吃有益,但过量食用,胃消化起来就会很“吃力”。茶叶草酸含量较高,长期空腹喝浓茶,胃里草酸不断积累,也会增加结石形成风险。苏泽轩医生建议爱喝茶的朋友,早上起来不要空腹喝浓茶。
三、其他潜在风险食物
糯米制品,像年糕、汤圆,黏性大,胃肠排空慢,容易滞留在胃里,引发胃部问题。苏泽轩说,有些老人特别爱吃汤圆,一次吃好多,结果就出现胃胀、不消化的情况。
此外,生鸡蛋清含有抗胰蛋白酶,会影响消化酶活性,导致食物在胃里不能很好地被消化,也会给胃带来麻烦。
医生建议:科学饮食,保护胃部健康
一、高危食物的正确吃法
对于柿子和山楂,医生建议,一定要选完全成熟的果实,还要记得去皮。成熟果实鞣酸含量降低,去皮又能去掉一部分鞣酸。吃的时间也有讲究,千万别空腹吃,建议饭后1小时少量食用。还有,一定不要和鱼虾、牛奶等高蛋白食物在同一餐吃。
竹笋在烹饪前先在水里焯 5 分钟,既能去除草酸,又能去掉涩味。切的时候尽量切成细丝或薄片,吃的时候充分咀嚼,这样能减轻胃的消化负担。另外,每周吃竹笋最好不超过2次,单次食用量不超过200克。
二、增强胃动力的饮食习惯
细嚼慢咽很重要。每口食物最好咀嚼20次以上,这样食物能被嚼得更碎,胃消化起来更轻松。医生说:“很多人吃饭狼吞虎咽,这对胃伤害很大。”最好采用分餐制,避免暴饮暴食,“少量多餐”更健康。
饭后散步 10 - 15 分钟,能促进胃肠蠕动,帮助消化。不过医生也提醒,注意不要刚吃完饭就剧烈运动。
三、保护胃黏膜的饮食搭配
空腹时,可以先喝杯温水或少量米粥,在胃黏膜表面形成“保护膜”,避免胃酸直接刺激。
搭配促消化食物,像木瓜含有木瓜酶,能帮助消化;生姜可促进胃酸分泌,增强消化功能。
补充益生菌,酸奶、纳豆等食物里的益生菌,能维持肠道菌群平衡,让肠胃更健康。
医生特别提醒:科学饮食、细嚼慢咽、正确处理高危食物,是守护胃健康的关键。要是您或家人出现上腹痛、腹胀、恶心呕吐等疑似胃结石症状,一定要及时到正规医院消化内科就诊。另外,春季是竹笋、香椿等时令野菜的上市季,大家都喜欢尝尝鲜。但这类食物草酸和纤维含量高,吃的时候一定要注意。